اتبع معظمنا نظامًا غذائيًا في مرحلة ما من حياتنا. تشير الدراسات إلى أن معدل فقدان الوزن الدائم مع الحميات الغذائية لا يتجاوز 3-5٪. فلماذا هذا؟ قبل أن نشرح هذا ، نحتاج إلى شرح مفهوم يسمى "التمثيل الغذائي الأساسي". التمثيل الغذائي الأساسي هو كمية الطاقة في السعرات الحرارية اللازمة لأعضائنا للعمل خلال النهار. معدل الأيض الأساسي لدى الشباب الذكور يتراوح بين 1000-1400 كالوري و 1200-1600 كالوري لدى الرجال. الأيض الأساسي يتناقص مع تقدم العمر. العوامل الوراثية ، نسبة الدهون في الجسم ، الإجهاد ، أنماط النوم هي عوامل تؤثر على التمثيل الغذائي الأساسي.
يتم حساب معدل الأيض الأساسي للرجال بالصيغة التالية: 66.5+ (13.75 × كجم) + (5.03 × ارتفاع) - (6.75 ×). إذا كنت تتساءل عن معدل الأيض الأساسي ، يمكنك بسهولة حسابه باستخدام هذه الصيغة أو من الإنترنت.
لنفترض أن التمثيل الغذائي الأساسي لديك هو 1400 سعرة حرارية وأنك أنفقت 1000 سعرة حرارية في الأنشطة اليومية. كانت الطاقة التي قضيتها في ذلك اليوم 2400 سعرة حرارية. إذا حصلت على أكثر من 2400 سعرة حرارية من الطاقة مما أكلته في ذلك اليوم (دعنا نقول 3500 سعرة حرارية) ، فإن الفرق البالغ 1100 سعر حراري يتم تخزينه في جسمك على شكل دهون. المنطق في الأنظمة الغذائية هو محاولة البقاء أقل من 2400 سعرة حرارية ، أي للحد من السعرات الحرارية التي نتناولها من الطعام الخارجي. وبالتالي ، فهو يهدف إلى إنقاص الوزن عن طريق إجبار الجسم على استخدام دهون التخزين.
أتمنى أن يكون هذا سهلاً. عندما يبدأ الشخص نظامًا غذائيًا ، فإنه يفقد الوزن جيدًا في البداية. لكنها لا تسير دائمًا على هذا النحو. على الرغم من اتباع نظامها الغذائي بشكل حرفي ، فإن فقدانها للوزن يتباطأ أو يتوقف عن العمل بعد فترة زمنية معينة. هذا لأن الجسم يخفض معدل الأيض الأساسي بالقول "هذا الشخص يتضور جوعا ، لذلك يجب أن أتحول إلى وضع الادخار ، والحد من إنفاقى" . من أجل كسر هذه المقاومة ، يحتاج الشخص إلى اتباع نظام غذائي أكثر صرامة أو زيادة السعرات الحرارية التي يحرقها من خلال أنشطة مثل الرياضة. هذه ليست حالة مستدامة. بعد فترة ، يشعر الناس بالتعب ولا يمكنهم الاستمرار في هذا الوضع أكثر من ذلك. يبدأ استراحة من الوجبات الغذائية. بعد ذلك ، مع إدخال عادات الأكل القديمة ، يتم استعادة الوزن المفقود بسرعة (متلازمة يويو).
هناك حقيقة أخرى أسيء فهمها وهي زيادة وزني ، وبالتالي فإن عملية الأيض لدي بطيئة. إذا نظرت إلى الصيغة أعلاه ، سترى أن معدل الأيض الأساسي يزداد مع زيادة الوزن. لذا ، إذا كان الأشخاص الذين يعانون من مشاكل السمنة لديهم عملية أيض أسرع ، فلماذا لا يستطيعون إنقاص الوزن بسهولة على الرغم من اتباعهم نظامًا غذائيًا؟ لأنه بعد فترة من بدء الوجبات الغذائية ، يدخل الجسم في حالة التوفير.
هنا هو الفرق بين جراحة السمنة والنظام الغذائي. تأخذك جراحة تكميم المعدة إلى القمة بطريقة سريعة ومريحة من خلال ارتداء صاروخ على ظهرك دون الشعور بالتعب. ولكن لا ينبغي أن ننسى أن التغذية الصحية والوجبات الغذائية ستظل موجودة دائمًا في حياتنا. جراحة السمنة هي مجرد لمسة. الأمر متروك لنا للبقاء في هذا القمة لفترة طويلة.
