Aunque la gastrectomía en manga es un método eficaz en la lucha contra la obesidad, la dieta postoperatoria es tan importante como la intervención quirúrgica. Si no se adquieren los hábitos alimentarios correctos en el postoperatorio, tanto el proceso de pérdida de peso puede verse interrumpido como pueden desarrollarse complicaciones relacionadas con el estómago. Por lo tanto, el proceso de nutrición postoperatoria debe progresar gradualmente y debe seguirse con atención.
Primeras 2 semanas tras la gastrectomía en manga
La nutrición líquida durante las 2 primeras semanas tras la gastrectomía en manga es muy importante para que el estómago cicatrice y el aparato digestivo se adapte. Durante este periodo, los alimentos sólidos están prohibidos y sólo deben consumirse alimentos como agua, caldo, leche sin lactosa, compotas sin azúcar, kéfir y bebidas con suplementos proteicos.
Los pacientes deben beber líquidos lentamente y a pequeños sorbos. Beber rápido o consumir cantidades excesivas de líquido puede sobrecargar el estómago. Además, deben evitarse las bebidas ácidas, gaseosas, con cafeína y azucaradas. Las bebidas con gas pueden dilatar el estómago y la cafeína puede irritarlo. La ingesta de proteínas es muy importante en este proceso, por lo que deben consumirse regularmente suplementos proteicos recomendados por el médico.
Periodo de purés tras la gastrectomía en manga gástrica
El periodo de puré de 2-4 semanas tras la cirugía de gastrectomía en manga es una etapa crítica para preparar gradualmente el estómago para los alimentos sólidos. En este proceso, se consumen alimentos de consistencia más densa pero más blanda que la alimentación líquida. Como la capacidad digestiva del estómago sigue siendo limitada, es necesario comer poco y con frecuencia y masticar bien.
Durante el periodo de purés debe darse prioridad a los alimentos ricos en proteínas. Entre los alimentos recomendados están el yogur, el requesón, el pollo o el pescado hervidos y en puré, las verduras en puré (como zanahorias, calabacines, patatas), la sopa de lentejas y los huevos. Los alimentos deben hacerse blandos mezclándolos o aplastándolos con un tenedor. Deben evitarse los alimentos picantes, grasos y azucarados para no forzar el estómago.
Durante este periodo, no deben ingerirse líquidos con las comidas; el agua y otros líquidos deben beberse al menos 30 minutos antes o después de las comidas. Comer demasiado rápido o en exceso puede causar molestias estomacales y síndrome de dumping.
Transición a los alimentos sólidos tras la gastrectomía en manga gástrica
Entre 4 y 6 semanas después de la gastrectomía en manga, el estómago tolera mejor los alimentos sólidos. Sin embargo, esto no significa que se puedan consumir todo tipo de alimentos. Deben preferirse los alimentos fáciles de digerir, que no cansen el estómago y tengan un alto valor nutritivo. Las comidas deben consumirse en pequeñas porciones y los bocados deben masticarse bien. Comer rápido o llenar demasiado el estómago puede causar malestar, náuseas y síndrome de dumping.
Debe darse prioridad a los alimentos ricos en proteínas, como el pollo hervido, el pescado, los huevos, el requesón y el yogur. Las verduras bien cocidas (por ejemplo, zanahorias, calabacines, patatas) facilitan la digestión. Por el contrario, no deben consumirse bebidas gaseosas, frutas ácidas, alimentos grasos y fritos, verduras crudas ni alimentos con fibras duras.
¿Por qué es importante el consumo de proteínas después de una gastrectomía en manga?
El consumo de proteínas después de una gastrectomía en manga es vital para una pérdida de peso saludable y el mantenimiento de las funciones corporales. Dado que el volumen del estómago se reduce con la cirugía, los pacientes deben tomar decisiones conscientes para una ingesta adecuada de nutrientes. Las proteínas previenen la pérdida de masa muscular, refuerzan el sistema inmunitario y contribuyen al proceso de recuperación tras la intervención. También reduce el riesgo de comer en exceso, ya que el consumo de proteínas proporciona una sensación de saciedad durante más tiempo.
Una ingesta inadecuada de proteínas puede provocar efectos negativos como pérdida muscular, debilidad, debilitamiento del sistema inmunitario, caída del cabello y ralentización del proceso de curación. Por lo tanto, hay que determinar las necesidades diarias de proteínas y organizar el plan nutricional en consecuencia. Es importante adoptar un hábito alimentario orientado a las proteínas para gozar de buena salud a largo plazo.
Suplementos vitamínicos y minerales después de la gastrectomía en manga gástrica
Los suplementos de vitaminas y minerales después de una gastrectomía en manga son de gran importancia para apoyar el proceso de pérdida de peso saludable y prevenir posibles deficiencias. Dado que el volumen del estómago se reduce con la cirugía, puede resultar difícil obtener suficientes vitaminas y minerales de los alimentos. Dado que esto puede provocar diversos problemas de salud a largo plazo, es necesario el uso regular de suplementos bajo la supervisión de un médico.
Una de las vitaminas cuya carencia es más frecuente es la vitamina B12. A medida que el estómago se encoge, la absorción de B12 disminuye y, en caso de deficiencia, pueden observarse debilidad, falta de memoria y trastornos del sistema nervioso.
La carencia de hierro puede provocar anemia, por lo que se recomienda consumir carne roja, verduras de hoja verde y suplementos de hierro. El calcio y la vitamina D son fundamentales para la salud ósea. Dado que la leche y los productos lácteos se consumen menos cuando el estómago se encoge, es necesario tomar suplementos de calcio para evitar la resorción ósea. Además, la ingesta regular de minerales como ácido fólico, zinc y magnesio ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a acelerar la recuperación tras la cirugía. El uso regular de los suplementos recomendados por el médico garantiza que la cirugía de gastrectomía en manga dé resultados saludables.
